Es Tape Ketan

Es Tape Ketan khas Blitar adalah minuman segar berisi tape ketan hijau atau hitam yang diberi es serut, disiram santan dan gula merah. Rasanya manis-gurih dengan sedikit asam khas tape, cocok diminum saat cuaca panas.

Ini cara sederhana membuat Es Tape Ketan khas Blitar di rumah:

Bahan-bahan:

200 g tape ketan hijau atau hitam

150 ml santan kental (rebus dengan sedikit garam agar gurih)

100 g gula merah (larutkan dengan sedikit air hingga jadi sirup)

Es serut atau es batu secukupnya

Langkah-langkah:

1. Siapkan gelas atau mangkuk saji.

2. Masukkan beberapa sendok tape ketan ke dalam gelas.

3. Tambahkan es serut atau es batu sesuai selera.

4. Siram dengan santan kental yang sudah direbus dan diberi sedikit garam.

5. Tambahkan sirup gula merah di atasnya.

6. Aduk perlahan sebelum diminum.

Berikut penjelasan singkat tentang asal-usul Es Tape Ketan khas Blitar:

Tape ketan sendiri adalah makanan fermentasi tradisional Nusantara yang sudah ada sejak masa kerajaan Jawa, dibuat untuk pengawetan beras ketan sekaligus memberi cita rasa unik. Di Blitar, tape ketan hijau dan hitam sudah lama menjadi camilan rumahan. Kebiasaan masyarakat Blitar untuk menyajikannya dengan es serut, santan, dan gula merah muncul sekitar pertengahan abad ke-20 ketika jajanan kaki lima berkembang di pasar dan alun-alun. Dari situlah lahir Es Tape Ketan khas Blitar, perpaduan tradisi tape ketan Jawa dengan cara penyajian minuman segar yang cocok untuk iklim panas.